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* Kürbiscremesuppe * Knuspriges Eismeersaiblingsfilet * Huftsteak Holzfällerart
Kürbiscremesuppe * Sorry, this content is not available in your selected language!
Kürbiscremesuppe
 
Rezept für 4 Personen
 
Zutaten:
750 g Kürbis geraffelt
1 kl. Zwiebel geschnitten
2 EL Zucker
1 EL Paprikapulver
1/16 l Weißwein
800 ml Gemüsefond oder Rindsuppe
1/16 l Obers
Knoblauch und Petersilie nach Bedarf
Salz und Pfeffer
(2 gekochte Kartoffeln oder Maizena)
Zucker karamellisieren lassen, wenn der Zucker hellbraun ist die Zwiebel beigeben - Paprikapulver beigeben und sofort mit Weißwein und Fond ablöschen. Aufkkochen lassen dann Kürbisstreifen und restlichen Zutaten beigeben und kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Danach mit dem Stabmixer aufmixen (eventuell 2 gekochte Kartoffeln mitaufmixen oder) mit Maizena eindicken.